咖啡店常见的沖泡咖啡方法,味道有什么不同?

发布时间:2022-06-09 14:21

咖啡沖泡在世界各地有非常多种方式,每种方式的细节又因咖啡师的设定条件而有所不同,今天鲁小欧就来介绍几种我们经常遇到的沖泡法,先行了解每种沖泡方式为咖啡所带来的风味与气味有何差异。

今日我们暂且不详细说明咖啡沖泡步骤与方式,更多在于了解各种器具与产品所沖泡出的咖啡呈现特色为何,并且能正确的找出自己在各种学习咖啡的阶段或家中能够使用的器具。

过滤式&手冲式

手冲咖啡是咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式,各种玩法不胜枚举,大致方法是将经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒),以热水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸。

再由周围回到中央(不管怎么注水,都要均匀),热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8~12克咖啡粉,热水需要用85~95℃的热水。


需要装备:手冲壶,滤杯,分享壶,温度计,磨豆机

手冲咖啡的口感味蕾的表现上层次感较丰富、香气如同花朵绽放一样有层次,同时色泽也较为清澈干净,是许多爱喝咖啡的家庭一定备有的咖啡器具。

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