山东欧米奇私房烘焙技能学习

发布时间:2021-09-15 10:05
这两年私房烘焙越来越火了,什么杯子蛋糕和饼干、岩洞蛋糕,毛巾卷、网红奶油罐子、红丝茸草莓蛋糕、双层芝士滑蛋糕、爆浆海盐蛋糕、菠萝包、芥末籽脆肠等等,简直是吃货们日常打卡的坐标啊!
 
小编一直以为做一家私房其实不太难,山东欧米奇开私房的学员中赚的盆满钵满的也大有人在,但是最近从一些咨询课程的同学那里发现,原来很多人都在苦恼以下问题。小编就点拨一下大家:
 
想学私房烘焙,开私房烘焙卖什么?
 
什么红卖什么?什么健康卖什么?什么好吃卖什么?烘焙产品中有几大类,小甜品,蛋糕,面包,小食,饼干,网红产品。
 
最开始的时候选择一个操作简单并且最拿手的去做,慢慢的附加2-3款其他的,根据销售情况替换保留经典款。对于私房烘焙来说,一定要卖出品味。开始的时候,针对的人群就不同。你给一个就想花30块钱买个乳脂蛋糕的人说乳脂成本贵。他还得觉得你挣了他很多。
 
但是你跟一个不懂的人讲解一个乳脂蛋糕成本,卖79他还得觉得你这不是纯乳脂。所以很多做烘焙的人都说:不怕有人嫌贵,我只做给懂的人吃!
 
想学私房烘焙
如何提高私房烘焙的复购率?
 
一个受欢迎的店铺,不只要有新客的光临,更要有老顾客的回访,只有这样才能长期的维持下去。买一次就不买了?主要是两个方面,第一产品品质,第二价格。这个是要做回访的,卖出去的每一个东西要跟顾客沟通,味道怎么样?款式是否能接受?及时做出营销方案的调整。比如味道不好?改善一下,赠送试吃。价格太贵?适当的做一下打折,满减,赠送,抽奖等等这样的活动。具体问题具体分析。
 
最重要的要让所有的顾客知道你是用什么原料做的这样产品,这样才能让顾客吃的放心,买的安心。
 
想学私房烘焙
山东欧米奇针对有创业需求的人群,开设了短期西点烘焙、法式甜点、韩式裱花、私房烘焙等课程。以培养综合技能型管理人才,培养学生熟练掌握西点烘焙、法式甜品、韩式裱花、糖艺、翻糖等实践操作技能,培训学生饼店管理运营、饼店创业经营等能力。

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