今天给大家分享一家火了40年的烘焙老店,看看它具体火在哪里呢?
位于浅草的人气面包店「あんです MATOBA」(ANDESU MATOBA)贩卖着各式各样的豆沙面包,其口味多达20种。
从东京METORO银座綫的「浅草」车站出来后,走路约10分钟就可抵达。这家广受附近居民喜爱的优质人气面包店,店内贩卖着许多种豆沙面包。站在外头就可以看到店内那可爱插画的特色菜单了。
从最基本款到使用特殊食材的面包,每种口味都有独自的优点,而各自也有着不同年龄层的支持者。因此前来光顾的人们络绎不绝。
PART.01
这是怎样的老店
Matoba于1980年在东京浅草成立,已经是一家有四十年历史的老牌店铺,在这新店老店不停交替的年代,一直坚持做好自己的招牌。
Matoba的店长水野先生的家族经营着一家红豆泥专卖店,而他在年轻时遇到家里经营面包店的妻子。
也许是深受日本和菓子文化的熏陶,日式传统面包也是小小的,包裹着各式各样的內馅,内里香甜,搭配浓浓奶香的软绵面包,成为了日本人的面包文化。
水野和妻子便将自己对烘焙的理念相互融合,把各自擅长的元素组合在了一起,创新出风靡日本的新品种,红豆泥包馅面包,于是Matoba 包馅面包专卖店就这样诞生了。
PART.02
主打产品|Matoba
日式红豆包
日本人对日式红豆面包情有独钟。
各种红豆包馅面包在街头的面包店随处可以找到,在一众店铺里冲出重围,还是浅草面包店Matoba!
传承了家族手艺的红豆泥包馅面包,毫无疑问地成为了当家花旦,口感细滑、入口绵柔、分量十足的红豆泥,配上软软的,香香的,甜甜的面包,既不会过于甜腻,又能充分感受到豆子香,别说是为了红豆面包疯狂的日本人了,外国游客也顶不住啊~
▲红豆泥面包VS红豆沙面包
红豆沙比较粗犷,入口能实在地感受到豆子的存在,红豆泥则更细腻柔和,同样的美味,不一样的口感。
PART.03
季节限定款
▲樱花包馅面包、毛豆包馅面包、白豆沙包馅面包
樱花包馅面包在春日里到浅草出游的应时伴手礼;浓厚的毛豆味和粘糯的口感,让人吃了就上瘾的包馅面包;白豆沙口味和红豆沙一样清爽,但稍微淡口一些,不过一样受人喜爱。
▲南瓜包馅面包,浓郁的南瓜风味,入口细滑又香浓,南瓜爱好者的福音;
▲黑芝麻包馅面包,有着特别芬芳的黑芝麻加入,似乎更为香甜;
▲草团字包馅面包,绿油油的艾草面包带着春日的气息,红豆沙和日本和果子材料的配合,带来弹牙的口感;
▲栗子包馅面包,又是一种日本人钟爱的包馅,仿佛像蒙布朗一般的丰富和香浓,是秋日里的丰收美味。
PART.04
日系面包||Matoba
有“馅"的面包
除了各种传统的创意的包馅面包,Matoba还有约40种其他日系面包,还有不少咸口的选择,如果甜馅儿吃腻了,不妨选上一个来中和一下口味。
紧跟潮流的同时也不松懈自己的特色,这也许就是Matoba经过40年,还广受大家喜爱的原因吧!
PART.05
老店精神
Matoba既有老店沉积的实在和日复一日的高品质,也有跟进潮流的创新和吸引力,扎扎实实地成为了街区人们的首选,也让来浅草寺玩耍的游人们为之驻足。
“因为喜欢,所以热爱”,专注一个行业40年之久,用时间来证明的热爱才最真挚!
在水野先生身上,能够感受到烘焙人的工匠精神,这也是我们开店人要学习的,对自己的产品足够热爱,全心投入,精益求精,忠于初衷,与时俱进!
联系方式
联系电话: 0531-85998989
地址: 济南市历下区文化东路55号
企业合作热线
预约报名